Futuro e modernitaàdel sistema agricolo: L'economia locale

Nell’agricoltura c’è una visione sottesa che riguarda i sistemi economici e sociali nella loro interezza, il rispetto per l’ambiente, la convivialità. In questa epoca di crisi si sta rivalutando una nuova economia, più rispettosa della ruralità, dei lavori manuali e della loro sapienza, dell’artigianato, della piccola produzione manifatturiera.

Vi è inoltre un estremo interesse per le nuove tecnologie al servizio della sostenibilità, dell’ambiente, della qualità della vita.

Gli alimenti sono il collegamento tra agricoltura, ambiente, cambiamenti climatici, nuova energia pulita e sostenibilità. Per anni si è considerata marginale l’economia di sussistenza, ma ora, a vari livelli, si sta prendendo coscienza della correlazione tra cibo, agricoltura, clima, salvaguardia della salute, del paesaggio, bellezza degli ecosistemi.

I consumatori aiutano in questo processo, perché iniziano a consumare di meno e a scegliere, in modo sempre più consapevole, un cibo sano, locale, fresco, stagionale. Si sta innescando un processo virtuoso che premia un’agricoltura di piccola scala. Dalla campagna parte anche l’energia pulita e sostenibile, perché l’agricoltura è l’unica attività umana basata sulla fotosintesi e può essere completamente rinnovabile.

Gli agricoltori si occupano di economia tangibile. La terra, il cibo, le creature vive, le cose che si toccano e si assaporano: pongono attenzione all’ECONOMIA LOCALE.

Nelle comunità locali le attività agricole hanno delle ricadute positive: innanzitutto promuovono diete tradizionali e diversificate, perché seguono l’andamento della stagione. In aggiunta, se il cibo non deve compiere viaggi lunghi, ma fa parte di un sistema che ne consente il consumo a breve distanza, si ha un risparmio dal punto di vista energetico e di emissione di anidride carbonica.